Filetes en salsa de pimienta

Tengo varias recetas de pasta atrasadas asi que esta semana el blog se va a convertir en una especie de homenaje a esta delicia pero hoy vamos con algo de carne. Una receta sencilla y rápida pero sabrosa.

Ingredientes:

- 8 filetes pequeñitos de ternera

- 1 brick de nata para cocinar (esta debe ser espesa. Ya os comenté en el post de ayer el porqué)

- Pimienta

- Sal

- Aceite

- Unas bolitas de pimienta

Preparación:

1- En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y freimos los filetes.

2- Una vez hecho, vertemos la nata en la misma sartén donde hemos hecho los filetes. Añadimos la pimienta en polvo y en grano y un poquito de sal.

3- Dejamos a fuego lento durante 4 minutos o 5.

4- Este paso podemos hacerlo de dos maneras: Puedes meter en la sartén los filetes o bien una vez colocados en el plato echar la salsa por encima. Y....

5- LISTO!!!

Con unas patatas fritas este plato es un pecado, jaja.

Que tengais un buen día!

Tallarines con salsa de salmón y gambas

Si tengo que elegir como comer pasta sería de esta manera. Me encanta el salmón ahumado y las gambas.

Ingredientes:

- 2 bricks pequeños de nata para cocinar (yo os recomiendo que useis o bien la de la marca eroski o la de mercadona debido a que son muy espesas. Es que hay algunas que son demasiado líquidas para recetas de este estilo)

- 1 paquete de salmón ahumado

- 5 gambas (pueden ser congeladas)

- Pimienta

- Sal

- 2 cucharadita de harina

- Tallarines (Yo uso los nidos de tallarines al huevo. Se cuecen en 5 minutos y uso normalmente para dos personas unos 9-10 nidos)

Preparación:

1- Cocemos los tallarines en una cazuela con agua, un chorro de aceite de oliva y sal.

2- En una sartén echamos los bricks de nata. (fuego lento)

3- Mientras cortamos el salmón en dados.

4- Cuando la nata empiece a hervir, añadimos el salmón. Le damos unas vueltas y lo dejamos ahí unos 4 minutos.

5- En otra sartén con una cucharada de aceite salteamos las gambas y las reservamos.

6- Añadimos pimienta (yo soy bastante generosa con ella pero me encanta esta especia) y sal. Subimos el fuego y en 3 minutos lo apagamos.

7- Colocamos en un plato la pasta (la cual hemos pasado previamente por agua fría) y echamos la salsa (al gusto) por encima y...

8- LISTO!!

Sólo os digo que merece la pena hacerlo ;)

Disfrutad de lo que queda de fin de semana. Yo lo haré pero pasada por agua...

Dulce y Salado

Pues ya que había empate en facebook (grupo Leti en la cocina) sobre si hoy el post lo queríais "salado" o "dulce" he decidido poner una receta de cada.

Empezamos por lo salado: Unas patatas bravas bien rápidas y ricas. Teneis que probarlas ;)

Ingredientes:

- 4 cucharadas generosas de mayonesa (Yo uso Calvé siempre. He probado con otras marcas y no me convence el sabor no es el mismo).

- 3 cucharadas generosas de tomate frito (Yo uso Apis).

- Unas gotitas de salsa brava (Tiene que ser Orlando. Teneis que echar a vuestro gusto, a mi me gusta el toque picante pero sin pasarse).

- 4 patatas pequeñas o 2 grandes.

- Sal.

Preparación:

1- Pelamos las patatas las cortamos en tacos y las metemos en agua.

2- Llenamos una sartén con abundante aceite y cuando este caliente freimos las patatas.

3- Cuando lleven 3-4 minutos en la sartén bajamos el fuego para que se hagan por dentro (otros 4 minutos) y luego volvemos a subir para que se doren.

4- Una vez listas las sacamos de la sartén a un plato con papel de cocina para que escurran el aceite sobrante y salamos las patatas.

5- En un bol echamos la mayonesa y el tomate frito. Con un tenedor movemos hasta dejar una salsa con un color rojizo. Añadimos las gotas de salsa brava y movemos de nuevo. Para terminar si tenemos un "biberón para salsas" lo echamos ahí ya que será más comodo a la hora de echarlo sobre las patatas (Yo, nada más hacerla lo echo por encima de las patatas).

Y otra de dulce.... Una tarta de manzana express pero muy rica.

Ingredientes:

- 1 tartaleta ya hecha (en el eroski las encontrais o bien para tarta o bien en tartaletas individuales. Varían entre los 2€ y los 2'50€).

- 1 sobre de crema pastelera (Yo compro la de la marca Vainé)

- 2 manzanas

- Canela

- Azúcar

- Azúcar glas

- Mermelada de melocotón

- 2 tazas de agua

Preparación:

1- Vertemos sobre la tartaleta la crema pastelera.

2- Cortamos la manzana en láminas finas (quitándole el corazón previamente a la fruta).

3- Colocamos la manzana sobre la tarta. Espolvoreamos con azúcar normal y canela.

4- Metemos la tarta en el horno a 250º durante 8- 10 minutos.

5- Mientras tenemos la tarta en el horno vamos a ir preparando un sirope. En una cazuela pequeñas ponemos 2 o 3 cucharadas generosas de mermelada de melocotón, dos tazas de agua y dos cucharadas de azúcar glas. Removemos durante más o menos 8 minutos.

6- Sacamos la tarta del horno, la pintamos y ...

7- LISTO!!!

Espero que os guste y os animeis a hacerlas!

Buen fin de semana

Leti

Crema de calabacín

Una crema ligera y sana que se puede comer tanto fría como caliente.

Ingredientes:

- 1 calabacín grande

- media cebolla

- Aceite de oliva

- Sal

- Un vaso de leche

- 1 o 2 tranchetes (queso en loncha)

Preparación:

1- Pelamos el calabacín con el pelador y lo cortamos en daditos. También cortamos la cebolla.

2- Echamos un chorro de aceite de oliva en una sartén y pochamos el calabacín y la cebolla. Tapamos la sartén con una tapadera para que se haga antes. Si veis que no se pocha bien con el aceite que habeis echado podeis añadir un poco de agua.

3- Una vez pochados, echamos la verdura pochada en el vaso de la batidora. Añadimos una pizca de sal, el queso y el vaso de leche. (Respecto al vaso de leche podeis echar más si os gusta más líquida)

4- Batimos a máxima potencia y...

5- LISTO!!

Os preguntareis donde está la foto de la crema de calabacín ya terminada y presentada en el bol...Pues bien...me la comí sin hacerle foto: PERDÓN!!

Una vez que la hecho en el bol le añado unos 5 picatostes que podeis encontrar en el Día% (por ejemplo) por menos de 50ct.

Espero que os guste!

Leti

Ensaladilla Rusa

Uno de mis platos favoritos :)

Ingredientes:

- 4 patatas grandes

- 2 latas de atún

- 2 huevos cocidos

- 1 lata pimientos piquillo

- 2 zanahorias

- Sal

Os preguntareis donde están los guisantes...pues bien, es que no nos gustan asi que prescindimos de ellos..

Para la mayonesa:

- 1 huevo

- Aceite de girasol (el aceite de oliva le da un sabor más fuerte mientras que el de girasol lo deja con un sabor muy suave)

- Unas gotas de limón (si no tenemos limón..unas gotitas de vinagre).

- Sal

Echamos en el vaso de la batidora el huevo + un poquito de aceite + sal + gotas de limón. Poco a poco vamos añadiendo más aceite.

Preparación:

1- Llenamos una cazuela con agua

2- Cocemos las patatas, las zanahorias y los huevos

3- Una vez cocidos (unos 20 minutos..de todas formas las pinchamos con un cuchillo para ver si están blandas las patatas) escurrimos y dejamos enfriar.

4- Mientras vamos quitando el aceite al atún. Picamos los pimientos.

5- Pelamos las patatas y los huevos y los picamos junto con las zanahorias (yo las meto ya peladas a la hora de cocerlas).

6- En una fuente ponemos: las patatas, las zanahorias, los huevos, el pimiento, el atún y echamos la mayonesa. Mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa.

7- Para terminar colocamos uno de los huevos por encima para adornar y también pimiento. Añadimos también unas aceitunas (yo las pico solo para mi porque a mi pareja no le gustan. En caso de que os gusten es picarlas y mezclarlas con el resto de ingredientes antes de echar la mayonesa)

8- LISTO!!

Espero que os guste. Que tengais un buen día ;)

Leti

Gazpacho

Hoy me "arrepiento" de haberlo hecho ayer porque esta mañana estábamos a 9 gradetes y el gazpacho a esas temperaturas como que no apetece pero os dejo la receta ;)

Ingredientes:

- 1 bote de tomate triturado

- 1 pimiento verde

- Media cebolla

- Medio ajo

- Un bollo de pan

- Agua

- Aceite de oliva (un chorrito)

- Vinagre (unas gotas)

- Sal

Preparación:

1- En una cazuela echamos el pan, echamos agua hasta cubrirlo.

2- Añadimos el bote de tomate a la cazuela.

3- Cortamos el pimiento, la cebolla y el ajo y también lo echamos en la cazuela.

4- Pasamos todo por la batidora.

5- Añadimos el aceite, el vinagre y la sal.

6- Si no queremos trocitos de pimiento, etc.. lo colamos con un colador y...

7- LISTO!!

Dejamos enfriar en la nevera y yo siempre le añado un huevo cocido. Ah! y a modo de consejo útil: Con un embudo lo echo en una botella y asi ocupa mucho menos en la nevera! ;)

Espero que os guste aunque el tiempo no acompañe....

Calamares a la valenciana

Hoy vuelvo con una receta para hacer los calamares de otra manera que no sea a la plancha.

Ingredientes:
- 2 bandejas de calamares (yo las compro en el eroski)
- 4 tomates maduros
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- perejil
- pimienta
- azafrán/colorante
- Aceite
- Sal

Preparación:

1- Limpiar los calamares
2- En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, se ponen la cebolla (que hemos cortado muy finita) y los ajos picados. Cuando la cebolla está pochada, se agrega el tomate (pelado, picado y sin pepitas). Rehogamos unos 7 minutos.
3- A continuación, se incorporan los calamares. Se les da unas vueltas y añadimos el vino, el perejil, la pimienta y el azafrán. Se remueve todo y dejamos cocer a fuego lento durante media hora. Rectificamos la sal.
4- LISTO!!!

Yo lo he acompañado de unas patatas fritas cortadas en rodajas muy finas. ;)

Espero que os guste!