Perolada de huevos fritos y patatas con chorizo

Soy de la opinión de que una cosa por muy sencilla que sea no quiere decir que sea mala...porque que hay más rico que unos huevos fritos con patatas?? jeje

Ingredientes:

- 3 huevos

- 4 patatas

- 8 rodajas de chorizo rojo ibérico

- Sal

- Aceite de oliva

Preparación:

1- Cortamos las patatas, las pasamos por agua fría y las freímos en aceite muy caliente.

2- Una vez hechas las patatas, las sacamos y las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.

3- En el mismo aceite que hemos hecho las patatas freímos los huevos (es conveniente no freirlos mucho porque tenemos que mantener la yema).

4- En otra sartén con un chorrito de aceite marcamos las rodajas de chorizo. Añadimos las patatas y removemos. Por último añadimos los huevos fritos y con cuidado los rompemos y mezclamos todo.

5- LISTO!!!....

Que cosa más rica jiji

Desde aquí también os digo que hace un rato he terminado ya el pedido de la boda (Os dejo unas fotos) asi que ya estoy más libre

Arroz negro (a mi manera)

Buenas tardes/noches!!

He vuelto! Siento haber tardado en actualizar pero tengo que terminar un pedido para una boda y me ocupa la mayoría del tiempo.

Hoy os traigo un arroz y es que he de confesar que no hay plato que más me guste que el arroz en todas sus versiones pero sobre todo si lleva marisco mejor que mejor, jeje.

Ahí va la receta!

Ingredientes:

- 250 gr de gambas

- 200 gr de anillas de calamar

- Medio pimiento rojo

- 1 cebolla

- 2 cucharadas de tinta de calamar

- 1 bote de tomate troceado

- 1 tacita de vino blanco

- Arroz
- Aceite

- Caldo de pescado (yo utilicé el de Gallina Blanca y direis que no es lo mismo pero hoy en día no creo que sea tan raro encontrarte con gente que usan este tipo de caldos preparados).

Preparación:

1- Cortamos en daditos el pimiento y la cebolla. Limpiamos las anillas de calamar y las cortamos. También pelamos las gambas. Reservamos el marisco.

2- En una cazuela (si, se suele hacer en paellera pero a falta de pan....) echamos un chorrito de aceite y freimos la cebolla y el pimiento. Cuando veamos que está la verdura bien hecha añadimos el tomate troceado (lo mejor es "rescatar" el tomate de la lata con una cuchara ya que suele traer mucho líquido). Dejamos unos 10 minutos al fuego.

3- Añadimos el marisco al sofrito (previamente los secamos con papel de cocina para quitar todo el agua porque si no lo hacemos se nos cocerá en vez de freirse). Una vez este hecho echamos la tacita de vino blanco y dejamos sobre unos 8 minutos para que el alcohol se evapore.

4- En otro cazo vertemos el caldo de pescado. Cuando esté hirviendo añadimos las dos cucharadas de tinta de calamar y lo movemos.

5- En la cazuela anterior echamos el arroz y sofreimos. Luego añadimos el caldo (yo sigo siempre la misma regla y nunca me ha ido mal= 2 tazas de caldo por cada taza de arroz).

6- Salamos, dejamos hervir durante 18-20 minutos y...

7- LISTO!!!!!

Espero que os guste. Habrá mucha gente que no lo haga como yo pero deberíais probarlo porque está muy rico ;). Este arroz está mejor aún con un poquito de alioli (es lo que se ve por encima del arroz).

empanada de pisto

Hoy celebrando que nuestra selección pasa a semifinales pues...actualizo! jeje.

Una empanada de pisto..saliéndome de las típicas empanadas y del típico pisto!

Para el pisto necesitaremos:

Ingredientes

- 1 diente de ajo

- 1 cebolla pequeña

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 bote de tomate entero

- 1 calabacín

- 2 latas de atún

- 2 huevos cocidos

Preparación

1- Troceamos la cebolla, los pimientos, el diente de ajo y lo pochamos a fuego lento en una sartén grande con aceite de oliva.

2- Cuando esté todo pochado, añadimos el bote de tomate y el calabacín cortado en dados.

3- Dejamos reducir el líquido del tomate a fuego lento.

4- Cuando tengamos todo bien pochado, salamos.

5- Añadimos el atún y los huevos y batimos todo

6- Nuestro pisto está listo!!

Y la empanada....

1- Compré masa quebrada de la marca mercadona (la congelada..en la misma caja os indica como descogelarla y tal)

2- Con cuidado para no romper la masa la extendemos en la bandeja del horno, rellenamos una de las partes con el pisto (y un poco de huevo cocido que hemos reservado=opcional), cerramos por los lados la empanada y la pintamos con huevo para que nos quede más doradita.

3- Pinchamos la empanada y horneamos durante 15 minutos a 220º y...

4- LISTA!!!!

Espero que os guste. Es un plato en el que teneis que echar un rato pero que merece la pena ;)

Dos recetas

Hoy dos recetas! Pueden ser entrantes o primeros platos. Espero que os gusten!

Tortitas de calabacín y arroz:

Ingredientes:

- Arroz largo

- Medio calabacín

- 2 huevos

- Sal

- Pimienta

- Aceite

Preparación:

1- Cocemos el arroz

2- Cortamos en tiras muy finas el calabacín

3- En un bol mezclamos el calabacín, dos huevos batidos, el arroz y salpimentamos

4- En una sartén ponemos un poquito de aceite y vertemos un poco de la mezcla

5- Cuajamos como si fuera una tortilla (hay que tener cuidado al darla la vuelta para que no se parta)

6- LISTO!!!!

Rollitos de pollo rellenos:

Ingredientes:

- Filetes de pollo cortados muy finos

- Lonchas de jamón york

- Tranchetes (queso de sandwich)

- Pan rallado

- 1 huevo

- Aceite

- Sal y pimienta

Preparación:

Os explicaré un rollo (para hacer el resto..la misma operación)

1- Ponemos un filete encima de una tabla de cocina.

2- Cortamos una loncha de jamón york y un tranchete con las medidas exactas para que cuadren con el filete

3- Enrollamos el filete y lo cerramos con palillos, salpimentamos

4- Pasamos el rollo por huevo batido y por pan rallado

5- En aceite abundante y muy caliente freimos los rollos y...

6- LISTO!!!

Si las probais me contais! :)

Espaguetis a la carbonara

Se que esta no es la verdadera carbonara pero es la que se ha hecho siempre me gusta y está bien rica..jeje

Ingredientes:

- Espaguetis

- 1 bote de nata para cocinar

- 1 huevo

- Sal

- Aceite

- Bacon

Preparación:

1- Cocer los espaquetis

2- En una sartén con un chorrito de aceite freimos el bacon que hemos cortado en cuadraditos previamente

3- Escurrimos los espaguetis y los pasamos por agua fría

4- En la misma cazuela donde hemos cocido la pasta añadimos los espaguetis y el bote de nata.

5- Removemos 4 minutos y añadimos el huevo que antes hemos batido

6- Volvemos a darle unas vueltas hasta que el huevo cuaje un poco y salamos.

7- Añadimos el bacon (Incluido el aceitillo del bacon que le da un sabor "muuu' weno" y....

8- LISTO!!!

Espero que os guste!!!

Merluza con salsa de pimientos de piquillo

He vuelto! y es que los exámenes me han tenido liada..

Hoy una receta rápida, sencilla y muy rica.

Ingredientes:

- 4 filetes de merluza (congelados o al menos son los que he usado yo)

- 1 lata de pimientos del piquillo

- 1 cucharita de café de azúcar

- Sal

- 1 diente de ajo

- Aceite de oliva

- 100 ml de nata

Preparación:

1- En una sartén con un poquito de aceite doramos el ajo que previamente hemos cortado en láminas.

2- Una vez dorado, añadimos los pimientos cortados en tiras y bien escurridos del jugo que viene en la lata porque sino nos saltarán.

3- Dejamos friendo a fuego lento durante 10- 15 minutos y echamos el azúcar y una pizca de sal (unas vueltas durante 5 minutos)

4- Vertemos los pimientos en el vaso de la batidora, añadimos la nata y batimos. (Ya tenemos lista la salsa)

5- En la misma sartén donde hemos hecho los pimientos freimos el pescado

6- Vertemos la salsa sobre el pescado y...

7- LISTO!!!!

Espero que os animeis a hacerlo ;)

Canelones de espinacas

Hoy vuelvo con unos canelones de espinacas. Os pongo la receta

Ingredientes:

- 8 láminas de canelones
- Un bote de bechamel (si lectores...yo la compro hecha..se que no es lo mismo pero a mi eso de mover y remover no se me da bien..)
- Tomate frito (este si casero). Podeis ver la receta en la entrada de "espaguetis con albóndigas"
- Una bolsa de espinacas frescas
- 1 lata de foeigras suave
- Queso para gratinar


Preparación:


1- Cocemos las láminas de canelones. El tiempo de cocción os lo pone en la caja.
2- Cocemos las espinacas en agua abundante con un poco de sal (Unos 10-15 minutos)
3-Una vez cocidas las láminas las escurrimos y las ponemos encima de un trapo para que se sigan escurriendo.
4- Cuando hayamos escurrido las espinacas las dejamos enfriar. Una vez frías, las mezclamos con el foiegras.
5- Rellenamos los canelones con la mezcla y los vamos poniendo en una bandeja de horno previamente engrasada.
6- Vertemos tomate frito sobre los canelones.
7- También vertemos la bechamel al gusto.
8- Le ponemos queso por encima.
9- Dejamos gratinar en el horno y...
10- LISTO!!




Espero que os guste...A mi algo que no me gusta es el calor pero me resigno porque ya está aquí..