Arroz con marisco

Lo he pensado mejor y creo que no es bueno abusar asi que...dejemos la pasta a un lado. Hoy un arroz con marisco. El arroz me encanta en todas sus versiones (menos el arroz a la cubana...no se porqué pero no me llena el ojo..jeje)

Ingredientes:

- 1 pimiento rojo

- 1 cebolla pequeña

- 1 diente de ajo

- 1 bote pequeño de tomate troceado

- 400 gr de gambas arroceras

- 2 puñados de anillas de calamar

- medio vaso de vino blanco

- Sal

- Aceite de oliva

- Colorante/ Azafrán

- 3 tacitas de arroz

Preparación:

1- Empezaremos haciendo el caldo en el que más tarde coceremos el arroz. Tenemos que pelar las gambas y en una cazuela con agua y sal echamos las cáscaras y las cabezas. Yo suelo hechar también alguna que otra gamba entera para que de más sabor (echo las que son pequeñitas o se pelan mal). Lo dejamos cocer 20 minutos. Con un colador grande vamos colando el caldo y listo.

(Asi queda el caldo ya colado)

2- En una cazuela con un poco de aceite de oliva pochamos el pimiento, la cebolla y el ajo.

3- Cuando esten pochadas las verduras añadimos la mitad del bote de tomate troceado. Dejamos a fuego lento durante 4 o 5 minutos.

4- Echamos las gambas y las anillas (previamente cortada en trozos pequeños) y cuando veamos que se va haciendo añadimos el vino blanco.

5- Cuando el vino blanco se haya evaporado, añadimos el arroz, echamos el colorante y rehogamos.

6- Añadimos el caldo (dos tazas de caldo por una de arroz) y salamos.

7- Dejamos cocer hasta que el arroz este blando y...

8-LISTO!!!!

Está riquísimo y con un poquito de huevo cocido mucho mejor ;)

Pasad un buen día!