Espaguetis con albóndigas

Hoy una receta contundente que tenía por ahí reservada. En la imagen que os muestro aparece mucha cantidad, pondríamos un poquito menos ;)

Ingredientes albóndigas:

- 300 gr de carne picada mixta (si nos sobran albóndigas las podemos hacer con salsa)

- pan rallado

- 1 huevo

- Sal

- Harina

Ingredientes tomate frito:

- 1 bote de tomate natural pelado

- 1 pimiento verde

- Media cebolla

- Aceite de oliva

- Azúcar

- Sal

Preparación:

1- Empezaremos cociendo la pasta. En este caso espaguetis. Cuando se haya cocido la reservamos.

Preparación tomate frito:

1- En una sartén ponemos aceite de oliva (cubrimos el fondo de la sartén).

2- Cortamos en trocitos el pimiento y la cebolla y lo echamos a la sartén.

3- Doramos el pimiento y la cebolla y agregamos el bote de tomate.

4- Con la cuchara de madera partimos los tomates a la mitad y movemos.

5- Dejaremos hacer el tomate durante unos 40 minutos a fuego lento (hasta que el líquido desaparezca).

6- Cuando veamos que el líquido desaparece añadimos 4 cucharaditas de azúcar y la sal.

7- Pasamos el tomate frito por la batidora y también reservamos.

Preparación albóndigas:

1- En un bol ponemos la carne picada, añadimos un huevo y mezclamos.

2- Añadimos el pan rallado hasta formar una especie de rollo y salamos.

3- Formamos las albóndigas.

4- Una vez que las tengamos hechas las pasamos por harina.

5- En abundante aceite las freimos.

6- Una vez hechas las escurrimos en un plato con papel de cocina.

Preparación plato:

1- Ponemos las espaguetis.

2- Colocamos 2 albóndigas por persona.

3- Echamos el tomate frito por encima.

4- LISTO!!!!

Espero que os guste y perdón por la ausencia de ayer pero últimamente sólo me apetece comer salmorejo y gazpacho y ya sabeis mi receta!! jeje